Envisagez-vous de rejoindre le monde de la restauration ambulante en proposant des snacks à bord de votre camion ? Dans ce cas, réfléchissez bien en amont au type de véhicule à acheter. Découvrez ci-après quelques exemples de tarifs pour vous y préparer. Voyez aussi les critères clés à prendre en compte pour le sélectionner, les frais annexes à prévoir pour éviter les mauvaises surprises, les astuces pour le payer moins cher et des conseils pour assurer votre rentabilité.
Définir son budget réel avant l’achat
Si vous vous lancez dans l’acquisition de votre camion-restaurant sans prévisionnel, vous risquez de perdre de l’argent. Aussi, renseignez-vous d’abord sur les modèles disponibles sur le marché, leur montant et les frais à votre charge.
Coût moyen d’un camion snack neuf
Acheter un food truck neuf présente plus d’avantages que d’opter pour celui de l’occasion :
- Il s’accompagne de garanties assurant le bon fonctionnement de son matériel, couvrant les vices cachés et les défauts de fabrication.
- Vous serez le premier à l’utiliser, c’est donc sûr qu’il est encore en très bon état.
- Un camion snack élaboré par un constructeur est le plus souvent doté des dernières innovations.
- Vous disposez immédiatement d’un outil de travail homologué VASP, conforme aux normes de sécurité routière, d’hygiène alimentaire, d’installation électrique et de gaz.
Si votre budget le permet, vous pouvez aussi opter pour un camion snack neuf et sur-mesure. Son extérieur peut être travaillé pour refléter votre image. Quant à son intérieur, il sera agencé selon vos exigences, vos habitudes de travail et équipé de manière à maximiser votre production.
Si cette idée vous séduit, préparez entre 50 000 et 100 000 euros. Ce coût varie en fonction de la taille du véhicule, de sa marque, des appareils qu’il comporte et de la puissance de sa motorisation. Consultez le fabricant avec qui vous vous engagez pour en savoir plus sur ces points.
Prix moyen d’un camion d’occasion
Si vos ressources de départ ne suffisent pas pour l’achat d’un snack mobile neuf, une autre option s’offre à vous : le véhicule d’occasion. Vous pouvez l’obtenir à partir de 10 000 euros. Cette somme peut atteindre les 50 000, si son état est encore bon et son aménagement récent.
Il ne faut pas oublier que c’est un investissement plutôt risqué, car il se peut que le camion cache des défauts et que vous ayez ainsi à faire des réparations qui peuvent être plus élevées que prévues. Ses appareils peuvent être également usés ou ne pas fonctionner. Il est même possible que vous ayez à en acquérir en cas de manque d’éléments qui vous sont indispensables. Vous devez en plus vérifier que le chauffage, le système de ventilation et tout autre équipement qui s’y trouve sont conformes aux standards de sécurité. S’ils ne le sont pas, il est impératif que vous régliez ce souci. C’est un autre poste de dépense à envisager.
Frais cachés à prévoir : aménagement, permis, assurance, etc.
Que vous misiez sur un camion snack neuf ou d’occasion, sachez qu’il existe des frais dont vous devez vous occuper et qui ne sont pas à la charge du constructeur ou du vendeur. Prévoyez alors ceux pour :
- L’acquisition de votre carte de commerçant ambulant.
- Votre permis de stationnement, l’autorisation d’occupation du domaine public ou le droit de place.
- Votre communication : par exemple, vos flyers et vos publicités.
- La formation HACCP qui varie entre 150 et 250 euros selon l’organisme que vous approchez, sa renommée, son mode d’enseignement et sa localisation.
- L’assurance à souscrire, comme la responsabilité civile professionnelle ou le contrat Multirisque Professionnelle.
- La licence pour les boissons que vous souhaitez proposer.
- Votre stock de démarrage.
- Le remboursement mensuel de votre crédit bancaire si jamais vous avez demandé un emprunt à une institution financière pour votre projet.
- L’immatriculation de votre entreprise.
- Le salaire de votre personnel si vous avez recruté de l’aide.
- L’entretien ou la réparation de votre véhicule.
- Vos fournitures et votre carburant.
Trouver un camion snack abordable
Quel est donc le bon compromis si vous ne voulez pas prendre de risques en choisissant un food truck d’occasion, mais que vous n’avez pas non plus les moyens de vous offrir un neuf sur-mesure ? Notre conseil, tournez-vous vers un camion-restaurant standard et fraîchement élaboré, car il est plus abordable que celui personnalisé et comporte déjà quelques équipements qui vous seront utiles. Ensuite, au fur et à mesure que vous obtenez des gains, vous pouvez l’améliorer.
Astuces pour payer moins et maximiser la valeur du camion snack
Souhaitez-vous alléger vos dépenses pour le camion restaurant ? Dans ce cas, négociez son coût auprès de l’entreprise qui le fabrique ou de son vendeur.
En France, si vous remplissez les critères d’éligibilité, vous bénéficierez aussi de certaines aides financières comme l’ACRE et le prêt à taux zéro. N’hésitez pas non plus à voir d’autres solutions, comme le financement participatif, le crédit-bail et les fonds d’intervention pour les services, l’artisanat et le commerce.
Vérifier la rentabilité du food truck après achat
Il est essentiel que vous maîtrisiez vos dépenses et veilliez à ce que votre business culinaire mobile soit un succès après l’achat de votre camion snack. Ainsi, avant de conclure l’acquisition de votre camion magasin, estimez déjà ce qu’il peut vous rapporter. Vous verrez ainsi si votre projet sera rentable.
Choisir les bons emplacements pour amortir rapidement l’achat
Le premier réflexe à avoir, si vous voulez amortir au plus vite l’acquisition, c’est de repérer les places où vous garez pour trouver plus de consommateurs. Stationnez-vous par exemple non loin des festivals, des centres commerciaux, des marchés et des zones industrielles. L’essentiel, c’est que le passage soit très fréquenté.
Déterminez également les heures où il y a le plus de monde dans chaque emplacement. Vous pourrez ainsi voir si vous pouvez être à tel endroit à telles heures et dans un autre lieu à telles heures.
Optimiser les coûts de fonctionnement dès le début
Dès le début de votre projet, planifiez bien vos stocks. Évaluez par exemple la quantité des ingrédients et matières premières nécessaires à hauteur de 30 % de votre chiffre d’affaires. Trouvez et approvisionnez-vous auprès des fournisseurs qui vous donnent un prix et préférez les circuits courts.
Outre ce point, programmez vos déplacements pour pouvoir gérer vos dépenses en carburant. Mettez de côté une somme pour la livraison de commandes pour ne pas être pris au dépourvu.
N’oubliez pas non plus d’entretenir régulièrement votre camion pour éviter tout problème mécanique pouvant vous coûter cher.