Les ingrédients de la recette

De préférence, il vous faut de gros merlans d’environ 1kg, une boîte de champignons de Paris, des champignons noirs, une branche de céleri, deux grosses cuillerées de fécule de manioc, 3 œufs, de l’huile, du sel, du poivre et un peu de levure. Ces ingrédients suffisent pour 6 personnes. Il faut juste faire le décompte en fonction des nombres de personnes qui passeront à table. Comme accompagnement, vous pouvez faire cuire du riz, sauter des spaghettis au beurre ou frire des pommes de terre.

La préparation du poisson farci

Il faut écailler les poissons. Ne faites aucune incision, car cela est très important. Après cela, vous allez devoir les inciser d’un seul côté près des nageoires. Vous allez ensuite y glisser votre main pour décoller la peau de la chair. Une fois que vous avez fini cette action, réservez la chair avec les arêtes. Salez la peau avec la tête et mettez-les de côté. Enlever tout ce qui est chair de poisson après. Placez ensuite la chair dans un robot avec les œufs, le sel, le poivre, la levure, l’huile et la fécule. Obtenez par la suite un mélange homogène et gluant. Assaisonnez-y les champignons de Paris et le céleri émincés finement. Les champignons noirs cuits au préalable viendront s’ajouter au mélange. Remettez le tout dans la peau et reconstituez-les en forme de poissons. Chauffez un bain d’huile et plongez-y les poissons farcis. La cuisson peut prendre dans les 10mn pour qu’ils soient bien cuits et friands.

La mise en plat du poisson farci

Une fois cuits, servez votre poisson farci dans un grand plateau bien décoré de salade, de persil et de tomates. Mettez à part les accompagnements pour que chaque convive puisse choisir ce qui leur plaît. N’oubliez pas de choisir du bon vin blanc pour accompagner dignement ce met. Vous serez contents de voir que les invités se régalent et n’ont point de difficulté pour manger et enlever les arêtes des poissons, car vous les avez déjà faits au préalable.

L’excellence dans une box bien sélectionnée

Une commande de box chez votre crémerie et fromagerie en ligne, c’est la promesse de la découverte de formages rares et de saison. Véritable atout de la maison de fromage frangins paris 7, l’excellence des produits s’adresse aux palais fins des connaisseurs ! Grâce à l’expertise des maîtres affineurs, la box de fromage est propulsée au rang des produits de crèmerie les plus qualitatifs. Une qualité irréprochable que vous choisirez les yeux fermés.
Faites-vous plaisir avec la box fromage proposée par Maison Frangins !Profitez d’une large sélection de fromages haut de gamme, préparés et tranchés pour être prêt à déguster lors de vos apéros dinatoires. Ce sont des produits de qualité supérieure, conçus à base de lait cru pour satisfaire vos papilles.
Avec la box de Frangins, c’est 3 compartiments et 3 ambiances. Plateau de fromage et charcuterie, une bouteille de vin comme vous l’aimez et du pain pour créer le combo parfait. Que peut-on espérer de mieux pour impressionner ses amis tout en aiguisant ses papilles ?

Créer soi-même sa box Frangins

l’esprit frangins ce sont des formules diversifiées aux prix raisonnables pour que vous puissiez obtenir la box qui vous correspond le mieux. La formule comportera systématiquement un plateau de fromages, du vin et du pain.Mais vous êtes libres d’y ajouter ce qui vous fait envie. Faites le choix des fromages de saison bien préparés pour parfaire votre présentation à table.
Dans cette box, Maison Frangins a réuni tous les incontournables pour un apéritif dinatoire réussi sans pour autant vous ruiner.
Si vous êtes à la recherche d’un cadeau original à offrir à un proche, cette box est fortement recommandée. Vous êtes libres de choisir votre propre plateau et ainsi de personnaliser votre cadeau pour l’heureux destinataire.

La crèmerie Frangins à la carte

Une fois votre commande en ligne réalisée, la maison de fromage Frangins se chargera de préparer votre box et vous recevrez votre colis réfrigéré dans les plus brefs délais. Commande sera placée dans un emballage réfrigéré afin de conserver la fraîcheur de vos plats.
Si vous souhaitez recevoir une box Frangins chaque mois, l’abonnement mensuel est ce qu’il vous faut. Vous profiterez alors d’une box bien garnie pour satisfaire vos palais.
Pour la simple et bonne raison que la box fromage est concoctée préparée rien que pour vous, n’hésitez pas à parcourir la carte pour sélectionner les produits qui vous conviennent le mieux.

Un gage de satisfaction

La box de fromage Frangins mérite votre attention. Avec son contenu premium, vous avez la garantie de recevoir des produits d’excellence. Qualité et originalité au rendez-vous, vous serez pleinement satisfaits !
N’hésitez pas à profiter de l’offre très complète de la fromagerie Frangins pour apprécier les compositions bien pensées de ses box. Au quotidien ou à l’occasion d’un événement particulier, cette box reste la bienvenue.

Les ingrédients de base et le matériel requis pour préparer la glace à la vanille

Vous devez avoir le matériel utile pour faire cette glace chez vous. Il s’agit entre autres d’un congélateur ou du compartiment de congélation de votre réfrigérateur et d’une batteuse électrique. Il vous faut des récipients en inox refroidis au préalable au congélateur. L’idéal est d’en avoir 3 afin d’y mettre séparément les ingrédients tels la crème, les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs. Pour une recette suffisante pour 10 personnes, prenez une boîte de crème fraîche sucrée de 500ml. Mettez-la au frais dans votre congélateur également. Vous devez aussi avoir 8 œufs, 4 gousses de vanille et 100gr de sucre pour cette recette.

La préparation de la glace à la vanille

Saisissez les œufs et séparez les blancs des jaunes. D’un côté, mélangez les jaunes d’œufs avec 100gr de sucre et battez-les au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. De l’autre côté, faites monter les blancs en neige ferme avec la batteuse. Battez aussi la crème au fouet jusqu’à obtention d’une crème assez onctueuse, mais pas trop ferme. Incorporez-y les blancs en neige et les jaunes blanchis. Prenez 4 gousses de vanille et fendez-les dans le sens de leur longueur. Amassez les graines à l’aide d’un couteau et mettez-les dans l’ensemble obtenu. Il faut que la glace liquide soit homogène. Versez-en dans des barquettes plastiques ou dans d’autres contenants selon vos envies. Il faut compter 12 heures de congélation avant de pouvoir consommer de la bonne glace à la vanille.

Un plat bien consistant

Il s’agit du curry d’agneau au riz. Si vous trouvez que l’agneau coûte trop cher, vous pouvez le remplacer par de l’échine de porc. Mais revenons à notre recette de curry d’agneau au riz pour lequel il faut 600 g d’agneau dans l’épaule, 200 g de riz, 2 oignons, 50 g de raisins secs, 50 g de noix de cajou, 50 g de pistaches décortiquées, 2 tablettes de bouillon, 2 cuillerées à soupe de curry, 1 yaourt, 3 cuillerées à soupe d’huile, 3 brins de persil, du sel et du poivre. Premièrement, dégraissez l’agneau et coupez-le en morceaux réguliers de 3 à 4 cm de côté. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillerées d’huile et mettez-y la viande. Faites-la revenir sur toutes ses faces en mélangeant. Salez et poivrez. Retirez la viande et ajoutez l’huile restante et versez-y le riz.

Le plat est presque prêt…

Maintenant, ajoutez les oignons épluchés et émincés et saupoudrez de curry. Faites revenir en ne cessant de mélanger. Continuez de touiller jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide. Remettez de nouveau la viande dans la cocotte et mouillez-la avec 80 cl de bouillon que vous aurez préparé avec les tablettes de bouillon. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes et laissez à découvert. A mi-cuisson, ajoutez les raisins secs préalablement rincés. Et en fin de cuisson, il faut que tout le bouillon soit absorbé. C’est le moment d’ajouter les noix de cajou, les pistaches et le yaourt. Laissez le tout chauffer quelques instants. Parsemez de persil haché au moment de servir.

Les ingrédients

Pour une recette de 6 personnes, il vous faut environ 1 h de temps pour la réaliser. De quoi avez-vous besoin ? De 400 g de champignons pour commencer, et vous pouvez choisir soit des champignons sauvages soit des champignons de Paris ou encore le mélange des deux, cette dernière formule vous reviendra moins chère. Vous avez aussi besoin de 1 petit pot de crème, de gruyère râpé (la quantité dépend de vos envies), d’une cuillerée à soupe de farine, d’ail, de ciboulette, d’estragon -pour ces 3 ingrédients, ne pas abuser-, du poivre et du sel. De préférence, pour tous ces ingrédients, prenez-les frais, ils seront meilleurs et rendront votre tarte encore plus goûtue.

Comment préparer votre tarte ?

On l’a dit, cette recette vous prendra 1 h de temps, ce qui veut dire 30 minutes en préparation et autant en cuisson. En premier lieu, découpez les champignons en fines lamelles et faites-les revenir dans de l’huile légèrement chauffée. Veillez à ce qu’ils perdent suffisamment de leur eau, autrement, cela peut gâcher votre tarte. Emiettez une gousse d’ail et arrivé à mi-cuisson, ajoutez-la aux champignons. En même temps, prenez votre plat allant au four et étalez la pâte à l’intérieur, piquez-la un peu partout et vous pouvez pré-cuire votre pâte pendant une dizaine de minutes. Lorsque les champignons sont bien cuits, ajoutez-y la ciboulette, l’estragon, du sel et du poivre. Remuez bien et ensuite, saupoudrez les champignons de farine et ne cessez de mélanger. Puis, versez la totalité de la crème et continuez à remuer. Attendez que la crème s’épaississe pour éteindre le feu.

Finalisez votre tarte

Pour que votre tarte soit exceptionnelle et soit vraiment une réussite, veillez à ce qui vous semble être des détails, tout est là. Lorsque votre crème aura épaissi avec les champignons, vous serez peut-être un peu déçue du résultat mais ne vous en faites pas, c’est normal et surtout, cela s’arrange après. De toute manière, cette préparation, vous allez la verser dans le fond de la pâte que vous avez pré-cuite. Ensuite, vous allez saupoudrer de gruyère par-dessus, bien uniformément. Et enfin, enfournez cette pâte pendant 15 à 20 minutes à 200°C. Une fois que votre pâte brisée est dotée, votre tarte est prête. Préparez-en au moins une fois pour vous et pour votre famille et puis, une fois que vous aurez la main, vous pouvez très bien présenter cette recette en plat principal lorsque vous recevez quelqu’un à votre table. Avec une pâte salée fine, vous pouvez faire une version tourte de cette recette.

Les plats à base de café

Dans les plats comme dans les desserts ou dans les cocktails, le café ne peut que ravir les palais des connaisseurs. Retrouver ce goût surprend toujours mais satisfait toujours. C’est vrai, dans un plat salé, peu de personnes s’attendent à le retrouver, ayant l’habitude de le déguster dans une tasse le matin pour revigorer et dans la journée pour redynamiser. Et pourtant, le café est maintenant partout, et c’est un arôme qui est désormais considéré comme un ingrédient à part entière. Il est parfait pour rehausser une saveur, pour décorer un plat ou même en étant un ingrédient principal. Le résultat est une recette unique et originale à chaque fois. Et savez-vous que l’aspect d’un plat peut changer du tout au tout selon le dosage de café que vous y mélangez ? En petite touche, le café va réveiller le goût d’un plat mais si vous accentuez le dosage, la recette va exploser de saveurs.

Des recettes gourmandes et réconfortantes

L’avantage du café, c’est qu’il peut se décliner de nombreuses manières, ce qui veut dire que vous pouvez l’accommoder de mille et une façons. Nous allons vous proposer quelques recettes qui vous feront sans nul doute plaisir. Par exemple les petites crèmes au café qui se préparent uniquement avec de l’extrait de café, de la crème, du lait, du sucre et des œufs. C’est une recette fort simple et que vous referez certainement très bientôt. Il y a aussi la tarte au chocolat, meringue au café, pour un dessert des plus raffinés ou bien à savourer à l’heure du thé. Vous avez besoin d’une pâte sablée, d’une ganache au chocolat noir fondante, vous surmontez le tout d’une meringue au café et le tour est joué. Délicieuse à souhait !

Plats salés au café, essayez

Que dites-vous d’un plat salé au café, du jamais vu ou du jamais goûté pour vous ? Alors, essayez la souris d’agneau laquée au café, cocos frais et piquillos. Il s’agit d’une souris d’agneau confite revisitée, au goût très surprenant. Vous laquez la viande avec une marinade de café, de sauce soja et de cassonade, puis une fois cuite, vous la servez avec des haricots de cocos frais et de coulis de piquillos. C’est tout simplement exquis ! Autre plat salé, le foie gras poêlé au café. Si vous devez recevoir des invités ou bien préparer un repas un peu plus chic le dimanche, voilà une recette toute trouvée ! En entrée, c’est un plat à la fois sophistiqué et facile à réaliser. Il vous faut laisser mariner votre foie gras dans un mélange de sauce au café, et au bout de quelques heures, vous n’avez qu’à le poêler.

Le tiramisu aromatisé au cognac

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d’œufs, du sucre, du mascarpone, du café, du cacao en poudre, du cognac et des biscuits à la cuillère. Vous devez d’abord séparer les blancs d’œufs des jaunes. Puis, ajoutez du sucre dans les jaunes d’œufs avant de les battre. Ensuite, incorporez dedans le mascarpone et mélangez bien le tout. De l’autre côté, battez bien les blancs en neige et versez-les dans le mélange. Et dans un autre récipient, veuillez mélanger le café, le cacao et le cognac, puis trempez-y les biscuits. Prenez ensuite un grand plat et répartissez une couche de biscuits, puis ajoutez une couche de mascarpone avant de poudrer avec le cacao. Répétez cette opération jusqu’à l’épuisement des biscuits, puis réservez le plat pendant au moins 4 heures dans le réfrigérateur avant de le servir.

Le tiramisu au Granola

Dans cette recette, les biscuits à la cuillère sont remplacés par les biscuits Granola et le dessert est aromatisé à l’amaretto. En premier lieu, séparez les blancs d’œufs des jaunes et fouettez bien ces derniers en y ajoutant du sucre. Incorporez ensuite au mascarpone le mélange. De l’autre côté, faites monter en neige les blancs d’œufs et introduisez le mascarpone. Ensuite, prenez un récipient creux et mettez dedans le café à l’amaretto pour y tremper les biscuits Granola. Puis, prenez un plat et avec une poche à douille, faites une première couche de mascarpone pour ensuite recouvrir d’un biscuit. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à épuisement des biscuits. Enfin, il suffit de mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum la recette avant de le servir.

L’avantage du poulet

Toutefois, reconnaissons que mélangé, cuit, mariné avec d’autres ingrédients, le poulet peut encore nous surprendre. C’est une viande qui s’accommode facilement avec tout, et c’est certainement ce qui fait son succès. Si vous êtes un peu en panne d’inspiration et que vous ne savez plus trop comment préparer votre poulet pour le plaisir de votre famille, nous avons ci-dessous une recette qui va vous dépanner, et pas qu’un peu. Il s’agit du poulet à l’estragon, à la moutarde et aux champignons.
Ces différents ingrédients a pour but justement de relever le goût du poulet et à le transformer quelque peu. De plus, c’est une recette qui ne prendra que 40 petites minutes de votre temps, 10 minutes pour la préparation et une demi-heure pour la cuisson. Elle est aussi très facile à réaliser. Les ingrédients ne vous coûtent pas chers, ce qui fait que c’est une recette qui a tout pour plaire.

Une recette pour 2 personnes

Nous vous proposons une recette pour 2 personnes, donc, à vous de l’adapter selon le nombre des personnes à table. Vous multipliez par 2 si vous êtes 4, par 3 si vous êtes 6, et ainsi de suite. Donc, pour 2 personnes, vous avez besoin de 2 blancs de poulet sans peau, de 200 g de champignons de Paris que vous allez émincer finement, 1 cube de bouillon de volaille que vous allez dissoudre dans un demi-verre d’eau, 2 cuillerées à café d’estragon, 2 cuillerées à café de moutarde, 2 cuillerées à café de crème fraîche allégée, 2 cuillerées à café d’huile d’olive, 2 échalotes que vous allez également émincer, du sel et du poivre. Si vous faites attention à votre silhouette et voulez éviter tout ce qui peut faire grossir, vous remarquerez que cette recette est parfaite. Elle est pauvre en calories, et riche mais seulement en saveur !

C’est parti pour la préparation

Comment préparer ce fameux poulet à l’estragon, à la moutarde et aux champignons ? Chauffez un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes émincées et ce, pendant seulement 3 minutes. Faites attention de ne pas les laisser roussir. Puis, ajoutez les champignons et laissez le tout cuire pendant 2 minutes environ. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Dans une autre poêle, anti-adhésive de préférence, faites revenir les blancs de poulet et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Une fois dorés, ajoutez-les dans la préparation à base de champignons et laissez cuire 10 minutes encore. Enlevez les blancs de poulet, ajoutez l’estragon, la moutarde, et la crème fraîche. Découpez les blancs en fines tranches et servez avec les champignons. Régalez-vous !