Stages d'initiation à l'art culinaire pour des individuels et petits groupes

♥ ALSACE : Colmar

Tous les jeudis soir et sur demande pour un groupe de 8 personnes. Chaque participant bénéficie de la démonstration et des conseils, tout en participant activement à l'élaboration des recettes. Les postes de travail, répartis autour d'une vaste table en granit, sont équipés de tout le matériel nécessaire: planche à découper, tablier, couteaux, etc. A la fin du cours, les plats préparés sont dégustés en commun, dans une ambiance conviviale puis les recettes sont remises à chacun. Prix à partir de 85 €.

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♥ BORDELAIS

Dans la ville de Bordeaux : cours avec des chefs, durée 2h30 matin, midi, aprés midi ou soir. Prix à partir de 98 € jusqu'à 120 e

Dans un château viticole à 15 mn de Saint-Emilion durée 3 h - PRIX à partir de 85 €

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♥ BOURGOGNE : Beaune, Rully, Verdun/Doubs

1/2 Journée de cours de cuisine avec un chef dans un restaurant mimimum 2 pers, maximum 12. A la fin du cours, les plats préparés sont dégustés en commun, dans une ambiance conviviale puis les recettes sont remises à chacun. Prix à partir de 65 €, nous consulter pour les dates.

A Verdun/Doubs : Possibilité de faire 5 jours avec visite de marché, dégustations de vins. hébergement sur place à l'hôtel 3 étoiles

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♥ PROVENCE

Collias pres du pont du gard : avec un chef d'un restaurant 1 * michelin

Comprend : 1 ou 2 matinées de cours avec un chef étoilé Michelin avec déjeuner, Possibilité de diner au restaurant et 1 nuit dans cet hotel restaurant 3 étoiles; aprés midi, découverte de la région, itinéraire en liberté. Prix à partir de 80 €

Nous pouvons organiser un tour guidé avec un chauffeur, des balades à pied et déscente du Gardon en canoe.

Remoulins dans le Gars

Passez quelques jours dans un ancien relais de poste / ferme du 16éme siécle entre Nîmes et Uzès, au milieu des vignes et des champs d'oliviers. Les cours de cuisine ont lieu dans une magnifique cuisine au plafond vouté et commencent par un copieux petit déjeuner.

Un chef connu vous parlera de la cuisine provencale et de ses origines. Son seul but est de vous montrer comment préparer des plats délicieux faciles à refaire lorsque vous inviterez vos amis ou votre famille - toutes les recettes seront dégustées sur place au cours de repas en même temps que d'excellents vins locaux...

Le cours de cuisine inclut également des visites techniques auprés de moulins à huile d'olive, de domaines viticoles et une présentation d'herbes aromatiques et épices de la région.

Avignon

Pour les cuisiniers en herbe, les curieux ou les amoureux de bonne chère qui désirent recevoir les conseils d'un chef étoilé, qui souhaitent le voir en action. Durée 3 h. prix à partir de 80 €. Possibilité d'organiser un programme en liberté en Provence, visites de marché, balades gourmandes, dégustation et tourisme dans les villages des Baux, St. Remy de Provence, minimum 2 personnes, maximum 8 personnes.

Arles 5 jours/4 nuits

Avec un chef connu, Erick, historien écrivain gastronomique. Comprend 4 demi journées, une visite au marché d'arles, suivie par la préparation des repas, 4 excursions dans la région, dégustations et tourisme. Tous les repas sont inclus. Stage mini-gourmand de 5 soirées, 4 journées Prix 900 €

Hébergement possible sur place en chambre d'hotes

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♥ PARIS

Initiation à la cuisine française, avec un chef le matin, l'aprés midi ou certains soirs. 2 personnes minimum, 10 personnes maximum.

Ateliers interactifs et haut de gamme de gastronomie, élégance à la française, dégustations, savoir-vivre à la française... Des professionnels passionnés vous transmettent leur savoir-faire dans le respect des valeurs qui font le succès de l'Ecole: tradition & modernité, technique & plaisir, savoir-faire & savoir-vivre.

Chaque cours s’appuie sur une théorie et une technique très précises, mais avant tout sur la pratique. Vous êtes mis dès le départ en situation, et après quelques explications, vous devez vous-même composer une œuvre, cuisiner un plat. Révélez les saveurs délicates des produits de saison, concevez un menu du marché étonnant, inventez des mousses aériennes ou réalisez des délices sucrés. Apprenez à cuisiner des recettes originales faciles à refaire à la maison A partir de 75 €

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Nous pouvons organiser votre hébergement, réserver vos restaurants, vos circuits privés accompagnés dans Paris et à l'extérieur.

Tous ces stages peuvent faire l'objet d 'un bon cadeau à offrir pour un anniversaire, fêtes de fin d'année, départ en retraite ou comme cadeau d'entreprise

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Stages de dégustation de vin (initiation ou perfectionnement)

♥ Beaune et Bordeaux : des stages pour 2 à 10 personnes

Destinés à un public large, allant du néophyte au professionnel de la distribution ou de la restauration, les cours proposés traitent d'un grand nombre de thémes capables d'illustrer la richesse et la variété des plaisirs apportés par le vin.

Pour pénétrer dans le monde magique du vin, il faut avoir quelques connaissances. Beaucoup de gens sont à la fois attirés et intimidés par ce monde mystérieux . Notre ambition est de partager avec vous le plaisir de savoir déguster.

Nous proposons plusieurs niveaux de cours, dun débutant au confirmé

Pendant 2h (50€), 1/2journée ( 85€), 1journée (180€) ou un week end(300€).

Durant ce stage, vous dégusterez 5 à 15 vins, vous visiterez des domaines/chateaux, et déjeunerez avec une association mets et vins.

♥ Colmar : 2 personnes minimum jusqu'a 10

Dans la capitale des vignobles alsaciens, vous pourrez approfondir les mécanismes de dégustation, enrichir vos connaissances auprès des professionnels, vous étonner des accords mets/vins lors d’un dîner/degustation et enfin aller à la découverte du vignoble et de sa célèbre Route des Vins au cours d’un week-end.

Le même type de stage vous est proposé aussi à Tours pour les Vins de loire et à Suze la Rousse pour les Vins de la Vallée du rhône.

♥ PARIS

Dans toute la France nous vous guidons à la découverte de l’univers magique du vin à travers nos cours d'initiation à la dégustation.

La vue, l'odorat, le goût, mettez vos sens en éveil et apprenez à contrôler et comprendre l'art de l'analyse sensorielle. Accompagné de professionnels du vin vous découvrirez comment décrire simplement avec un vocabulaire adapté les vins les plus représentatifs de notre terroir. La durée de ce stage est de 3 heures

Nos prestations sont également disponibles au sein d'autres villes : Lyon, Lille, Toulouse, Grenoble, Bordeaux, Nice, Strasbourg, Marseille (Nous contacter pour plus de détails)

Au programme des cours de dégustation de vins

Initiation à la dégustation

•Le vocabulaire du vin
•Les différents stades de l’analyse sensorielle
•Travaux sur la mémoire olfactive et gustative
•5 vins dégustés et commentés


Dégustation découverte des vins rouges et des vins blancs

•Méthodes de vinification
•Les cépages
•Leur répartition sur le vignoble français
•Les arômes qui les caractérisent
•5 vins dégustés et commentés


Dégustation découverte d'une région

•Superficie en production
•Le terroir et sa particularité
•Les notions de crus et climats
•Domaines à découvrir
•5 vins dégustés et commentés

Tous ces stages peuvent faire l'objet d'un bon cadeau à offrir pour un anniversaire, fêtes de fin d'année, départ en retraite ou comme cadeau d'entreprise.

Nous consulter pour connaitre les prix et disponibilités.